满汉全席,皇帝没吃过

◉李 舒   2018-08-18 10:02:54

雍正五年八月,皇帝很生气,后果很严重。

生气缘于一道奏折。有人禀奏雍正,说钦差大臣护送“苏禄国贡使”回国,途经苏州时,受到地方政府公务接待,其中有“满汉席”。

当时,宫中的宴席分为两种,一种为“满席”,一种为“汉席”,按规矩,满席一般用于“万寿圣节、元旦朝贺,公主、郡主成婚”等场合,“文武会试入闱出闱宴,均用汉席”。而奏折中所谓的“满汉席”,其实是当时江南官场兴起的一种习俗,属于大大超出规格的“三公消费”。怪不得雍正皇帝大怒,在奏折上批示“迎接贡使,款待失体”,并且要求江苏巡抚陈时夏赶紧回复,到底是怎么回事。

很快,陈巡抚的奏折来了,大意是说:皇上啊,满汉席这个事情是有的,但是,第一不是我准备的,是下面三个县搞的;第二,因为贡使生病了,所以这饭就没有吃,送去给他吃了;第三,不管他最后有没有吃,反正我没有吃。

“满汉席”流行于江南,大概主要吃的是排场,所以袁枚在《随园食单》里曾经这样抱怨:“今官场之菜,名号有十六碟、八簋、四点心之称,有满汉席之称,有八小吃之称,有十大菜之称,种种俗名,皆恶厨陋习。”不过,他大概想不到,在很多年之后,大清早已灭亡,“满汉席”的名头却越来越大,并且升级为“满汉全席”。最终以讹传讹,今日的网络词条上,“满汉全席”一栏,居然赫然标注来自清朝宫廷。如果雍正爷泉下有知,不晓得会不会把那个建词条的人拖出去打屁股呢?

(若 子摘自《恋爱婚姻家庭·青春》2018 年第 6 期,王 原图)

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