最高端和最低端

◉〔日〕横田真由子 ◎蔡明明 译   2018-06-28 16:44:28

我一直很喜欢吃寿司,每周都要去附近的回转寿司店吃上几次。两千日元左右就可以吃得很饱,对我来说是很幸福的事。

可是有一次跟客人说起这件事时,她说:“你这么喜欢寿司的话,应该找个机会试试银座两万日元一份的江户前寿司店。”当时我觉得“不用去那么贵的地方,现在就很好了”,可是慢慢又想“要不,就去试一次吧”。

这位客人跟我说:“你要去体验一件事情最高端和最低端的水平,这很有必要。”

如果一直只去对自己来说价格正合适的店,那么这家店就会成为你的标准,你将体验不到别的东西。

如果体验过最好的和最差的,那么自然就会明白中间的。

知道了从上到下的区间之后,就可以更加明确地选择自己要追求的东西。

比如说,今天想请久别重逢的亲戚吃好吃的,那么去比较高级的江户前寿司店吧;今天想节约一些,简单填饱肚子就好,那就去最便宜的回转寿司店吧。

怀着调查和体验的目的,咬咬牙自掏腰包去试试最贵的东西,也看看最便宜的东西到底便宜在哪里吧。

如果不是因为客人跟我说“去试试江户前寿司店吧”,我想我最多也只会去不回转的五千日元的寿司店吧,因为我当时没办法理解为什么江户前寿司会是自己平时吃的价格的10倍。

可是,随着年龄的增长,我才慢慢理解,两万日元的寿司,自有符合其价格的价值。

偶尔奢侈一下,去吃五千日元的不回转的寿司,其实和两千日元的并没有很大的区别。可是,去吃两万日元的寿司,就真的有很大的区别。

首先,周围坐的客人的层次完全不同。点单的方式、吃的时间点、和店主的对话,无不是经过千锤百炼的,十分考究。

和吃回转寿司时默默地吃转到身边的寿司所不同的是,在那里,店主会推荐给客人好吃的料理,而且他会根据客人的喜好和心情,调整手握寿司的力度。虽然只是吃饭,但在这些讲究的人身边,可以学到不少东西。

虽然是同样的东西,但是客人层次不同,收获就完全不同吧。我们可以从中体验到价格以外的东西。

一流的店,氛围和礼仪,服务和环境,都散发着专业的光芒。细节到位,食材的口感和触感,让人回味无穷。

价位很高的店,并不单纯是把客人的肚子填满,而是通过提升店内的氛围和服务,使客人在进餐的时候可以获得最大的愉悦感和满足感。

虽然没有必要每次都去这样的餐厅,但与其去吃四次五千日元的寿司,不如忍耐三次,然后去吃一次两万日元的寿司,因为这样收获会更多。

植入“一流的标准”,让自己变得更加善于选择吧。

(清荷夕梦摘自湖南文艺出版社《聪明女人背小包》一书,全景视觉供图)

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